Ik heb een beetje van een ongebruikelijke relatie met vlees. Ik zou mezelf geen vleeseter noemen, maar een vegetariër ben ik ook niet, en van zodra ik mijn uitleg daarmee begin zeggen mensen altijd, maar huh, je bent toch het één of het ander?
The thing is: ik kan me heel goed vinden in vegetarisme, maar niet volledig. Ik ben tegen dierenmishandeling natuurlijk, maar belangrijker is dat ik van mening ben dat mensen tegenwoordig gemiddeld te veel vlees eten. Vroeger was ons dieet gebalanceerder, maar sinds we in deze moderne tijden de middelen hebben om veel vlees te eten doen we dat ook, en dat is niet meer in verhouding met de hoeveelheid vlees die we maar nodig hebben. Dus eet ik minder vlees.
Een tweede belangrijke reden waarom ik minder vlees eet, is dat er heel wat soorten vlees zijn die ik niet lust. Vooral grote stukken vlees, van koeien en varkens, vind ik echt niet appetijtelijk. Schelletjes hesp of salami op mijn boterham vind ik heel lekker, en bolognaisesaus vind ik geen bolognaisesaus zonder kleine brokjes gehakt erin, maar zo’n dikke droge lap vlees of van die vieze grote gehaktballen in mijn bord, meh.
Maar het is dus moeilijk uit te leggen aan mensen waarom ik minder vlees eet en wat ik dan precies wel of niet eet. Mijn mama en mijn lief weten wat ze mij niet moeten voorschotelen en waar ze mij blij mee maken, maar als ik op kamp ga schrijf ik me meestal in als vegetariër, uit voorzorg. Of als ik bijvoorbeeld bij vrienden ga eten, kunnen die niet echt inschatten of ik iets waar vlees in zit graag ga eten. En dat vind ik dus best wel vervelend allemaal. Ik wou dat er een simpele regel was, maar als die er is heb ik er tot nu toe mijn vinger nog niet kunnen op leggen. Dus, om het met een lijstje te zeggen:
Eet ik liever niet:
- varkensvlees
- lamsvlees/schapenvlees
- paardenvlees & konijnenvlees (deze twee wel uit principe — ik weet het, beetje hypocriet van me)
- koeienbiefstuk (we eten thuis altijd struisvogelbiefstuk)
- koteletten, brochetten, cordon-bleu, schnitzel, blinde vink, braadworst, hamburgers, kortom: zo’n beetje alles dat de gemiddelde Vlaming naast zijn groentjes en patatjes zou leggen
- stoofvlees (gemaakt door iemand anders dan mijn mama)
Eet ik wel graag:
- charcuterie (schelletjes hesp, salami, …)
- bolletjes in tomatensoep
- fijne brokjes gehakt in pastasauzen ed
- gevogelte (kip, kalkoen, …)
- vis
- bloedworst met appelmoes
- Ardeens gebraad
- stoofvlees (enkel dat dat mijn mama maakt, met pruimen erbij)
De enige lijn die erin te trekken valt is de grootte en hoeveelheid van het vlees, maar daar zijn dus uitzonderingen op, zoals bloedworst en Ardeens gebraad, en stoofvlees van mijn mama. En er zijn ook een aantal soorten charcuterie die ik niet lust.
Dus ja, ik weet het, ik ben een rare. En een ambetante om voor te koken. En een beetje hypocriet. Mijn oprechte verontschuldigingen aan iedereen aan wie het aanbelangt.