Koken met Greet: gemetste taart
February7
Nu het vakantie is, heb ik er tijd voor: een taart bakken! Ondertussen heb ik maar liefst twee taarten gebakken, maar de tweede (flan) is mislukt dus daar blog ik niet over 
Morgen ga ik nog een derde taart (chocoladetaart) bakken, als die lukt hoor je er nog wel iets over.
Gemetste taart dus! Eén van mijn lievelingstaarten, ik kan moeilijk beslissen of ik deze liever eet of toch liever Veurnse méringuetaart. Hier komt het recept!
Ingrediënten:
- 400 g boter
- 300 g bloemsuiker
- 4 eierdooiers
- 3 regels zwarte chocolade
- een scheutje melk
- petit boeur koekjes (veel)
- witte wijn (Blanc de Blanc)
- hagelslag
- M&M’s of andere kleine snoepjes
Benodigdheden:
- een grote kom die in de microgolf mag
- een grote platte taartplaat bedekt met zilverpapier
- een mes, lepel en een paar vorken
- een diep bord
- een kommetje
- een deegspuit(je) (of als je dat niet hebt een zakje waar een hoekje van geknipt is)
Werkwijze:
- Snij de boter in kleine stukjes in een diep bord en laat ze zacht worden in de microgolf, maar let op dat ze niet smelt.
- Meng de boter, de bloemsuiker en de eierdooiers in de grote kom, en roer tot er zo weinig mogelijk brokken overblijven.
- Giet wat witte wijn in een diep bord.
- Doop de koekjes één voor één in de wijn (niet te lang, heel eventjes maar, erin en eruit) en leg ze dan onmiddellijk op de plaat (ze worden heel snel zacht als je ze in de wijn gedoopt hebt).
- Smeer op de laag koekjes een dunne laag van het mengsel (ongeveer even dik als de petit boeurs), en let op dat je de koekjes niet opensmeert.
- Herhaal dit tot je zes of zeven lagen koekjes hebt maar smeer op de laatste laag geen mengsel meer.
- Hou een deel van het mengsel apart in de spuit (of in het zakje). Dat moet niet veel zijn hoor, twee scheppen met een soeplepel zijn al meer dan genoeg.
- Breek de chocolade in stukjes, leg ze in een kommetje en giet er een scheutje melk over (een scheutje, geen scheut!). Smelt de chocolade in de microgolf.
- Meng de chocolade met de rest van het mengsel en smeer dit over de hele taart (bovenkant en zijkanten), wat dikker dan de tussenlagen.
- Breng hagelslag aan op de zijkanten van de taart. Dit kun je doen door de hagelslag ernaast te strooien en het zilverpapier tegen de taart te drukken, of door het met een vork tegen de zijkant te duwen.
- Versier de taart met de spuit (of het zakje) en met de snoepjes. Laat je verbeelding de vrije loop!
- Laat de taart minstens een nacht in de frigo staan zodat hij goed kan opstijven. Voordien is hij veel te zacht.
Enkele algemene tips:
- Als je geen spuit hebt, kies dan een stevig zakje (haha, ik dacht in mijn hoofd “zevig stakje” en had dat bijna getypt ook) zodat het niet scheurt als je er druk op zet.
- Snij kleine stukjes taart af (5×5 cm of zo) want de taart is heel zwaar, je kunt er meer mensen mee voeden dan je op het eerste zicht zou denken.
- Je kunt de wijn vervangen door iets anders (melk, koffie, …) maar dat raad ik niet aan want de wijn zorgt net voor die speciale smaak die typisch is aan de taart.
- Ik leg de koekjes altijd in 6 of 7 lagen van 2×4, maar je kunt natuurlijk ook een andere vorm kiezen. Een rechthoek is wel het meest praktische, om het chocolademengsel en hagelslag op de zijkant aan te brengen.
- De rest van het chocolademengsel kun je gebruiken als choco, maar steek het niet (te lang) in de frigo want anders stijft het op en kun je het niet meer smeren.
- De taart bewaart redelijk lang in de frigo, zeker een dag of vier.
- Het is op elk moment een goed idee om van het mengsel te proeven.
- Het is op geen enkel moment een goed idee om een mixer te gebruiken.
Zo, dat gezegd zijnde, veel succes en smakelijk!
Die ziet er verdorie wel magnifiek uit!
Maar helaas ook een caloriebommeke vermoed ik?
Ik ga vanavond eens proeven van mijn zelfgemaakte chocolademousse denk ik!
Daar heb ik nog niet eerder bij stilgestaan, gewoon opeten zonder nadenken zou ik zeggen!
Ziet er leuk uit
Mijn favoriete taart is trouwens 'n flan 
We maken dat hier thuis al jaren wanneer er iemand verjaart enzo. Als ge 't eenvoudige recept moet hebben van 'n super flan-die-niet-mislukt .. 
Hulp nodig bij gewoon opeten zonder nadenken? Mail me
Helaas, ik moet mij hier nog maar omdraaien of die taart is al op
De volgende keer misschien 
Ook ik bied mij gewillig aan als vrijwillige taarttester. Ik heb er vele jaren ervaring mee, dus ik ben zeker een goede kandidaat!
"gemetste" taart. Wat een schitterende naam.? De gemetste taart die ik ken is met de koekjes gedoopt in koffie. Die met witte wijn heb ik nog nooit gegeten, maar ik weet wel dat die met koffie de enige taart is die ik écht graag eet.
Misschien is het eens het proberen waard om de koekjes onder te dompelen in rode port? Gaf bij mijn Tiramisu in elk geval in heel erg lekkere smaak!
Daaaaamn! *kwijl* Taaaaaart!?
Ik ga mij nog eens moeten wagen aan een pannekoeken taart met crème au beurre en al.
Waauw!
Mensen kunnen mij altijd overtuigen met lekker eten 
@ Kimmi: (Sorry, je post was per ongeluk in de spam beland.) Het lag niet aan het recept, het lag aan mij
Ik was de taartvorm vergeten in te vetten en zo.
(De chocoladetaart is trouwens ook mislukt. -_- )
ik wil wel zoon taart
danku
Kom naar de blogbecue!
[...] en gezelliger dan de vorige keer. Deze keer is er ook een dessertenbuffet dus daarin kon mijn specialiteit niet ontbreken hé! Zijn jullie benieuwd hoe hij er deze keer uit gaat zien? Ik ook, ik moet er nog [...]
[...] het dessert dan. Zelfgemaakte speculoos van Pelle, chocomousse met whisky van Manuel en uiteraard gemetste taart (met melkchoclade deze keer maar zeker niet minder lekker!) van Greet, het heeft [...]
[...] maakte nog eens mijn befaamde gemetste taart, en daartoe dient chocolade gesmolten te worden. Meestal doe ik dat in een pannetje op het vuur met [...]
[...] fruitsla (komt niet uit een kip, kakelvers is een uitdrukking h� slimmeke!) en toch wel geen gemetste taart zeker! Na nog wat gezellig napraten bij het haardvuur (terwijl Stephanoski Parisiani, u allen beter [...]